鱗目界域-龍論壇

火柴龍

角龍

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回应： 作爲一條肉食龍的有感而發

[↑] @MMA牛仔惡龍哈特 寫道: 這個帖子想整個大把刪了，或者就沉了？ …

我來接棒XD~

這次是新開的 艾佳牛排館~~~

這次會是臺式牛排的一種風格展現~讓我為大家導覽XD~~~
臺式排餐組合為:
1.牛排
2.蛋
3.鐵板麵
4.醬料組合(蘑菇醬、黑胡椒醬、BB辣醬(臺式tabasco)紅人A1牛排醬(鮮味醋的酸甜味))

自助附餐:
1.玉米濃湯
2.小餐包(奶油或是香蒜麵包)
3.沙拉吧(醬料為凱薩醬跟優格醬)
4.各種飲料!!從標準的可樂、檸檬紅茶、雪碧外，冰沙，咖啡(咖啡豆現磨咖啡機)，烏梅汁(解辣)，甚至還有珍珠奶茶....有點誇張，這不是哪裡都有~~~
5.臺菜的冷熱食，炸物
6.現切水果
7.冰淇淋~~~最後甜點~~~

首先到店裡印入眼簾的是菜單~~~
價目表2022.6.18更新(價格為臺幣計價)


比臉大牛排!!21oz喫到爽~但因為自助的部分很棒...最後放棄= ="

其實比"孫東寶"那種專喫排餐的餐廳貴上2成，但自助附餐很給力，所以劃不划算看個龍

點完餐就先喫自助吧等候排餐上桌~~~

玉米濃湯與醬料區在同一個位置，還有各種降與香料自取~
如上述(蘑菇醬、黑胡椒醬、BB辣醬(臺式tabasco)紅人A1牛排醬(鮮味醋的酸甜味))任君挑選

小餐包也是自助抹醬自己現烤~但在公共場合大家會不會互偷烤好麵包XD!?應該不會有人這麼爆笑吧

沙拉吧與涼麵!?涼麵不是所有臺式喫到飽的店都有...但6月天氣熱~其實也不排斥


開心的夾一小盤開胃~

喫完涼的~喫臺式熱食炸物XD~今天有煎蘿蔔糕，炸杏鮑菇，炸雞翅，根本超爽XD~~~

但臺菜就真的比較滯銷...，忘記拍到還有滷肉飯~~~真的臺味一次滿足XD

最特別得黑糖奶茶自己組合就可以變珍珠奶茶XD~太香甜了~~~

喫到一半排餐上來了~我點丁骨牛排，分量很OK~大到蓋過麵...忘了拍照麵的部分...

還加了100元增加幹貝~只是看到當場感動到哭，因為幹貝太可愛...

另一個是特製牛排(不知道部位，但口感應該算是牛肩肉分切?)
這張構圖就比較完整~蛋+牛排+麵，與滾燙的鐵板滋滋作響

最後甜點冰淇淋~可以用杯子裝，也可以用脆殼杯，我是小朋友所以要喫脆殼XD~~~

總體評價:
臺味一次滿足XD~排餐品質尚可，主要還是要佐以各種醬料纔有鮮味，自助餐的部分夠給力所以整體評價還是很滿足(根本碳水狂歡XD)，基本就是闔家用餐好去處!!但也因為如此，這類店沒有提供酒水，無法喝酒喫肉就真的有點可惜~

最后修改： 火柴龍 (2022-06-18 23:25:33)

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[↑] @迪爾薩嵐 寫道: 我樓下就一家烤肉店，因此就是什麼考試結束體感不錯，畢設通過之類的時候，我都會去犒勞一下自己。 固定是許多五花肉加一份金桔檸檬。 久而久之跟店家都蠻熟了，每次烤肉都是她幫我烤的。味道也都剛剛好。 心情舒 …

覺得可以把這帖當成食肉帖，所有肉肉相關的都集中到這XD

各種食肉心得，五花肉烤肉也拍照分享上來吧，感覺很爽

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準備迎接12/25聖誕佳節XD~順便更新肉肉帖~
---家庭舒肥牛排搭配馬鈴薯角，佐紅酒醋洋蔥醬---

將肉以真空包裝密封~進入55度水溫進行舒肥烹製1小時

最後會獲得這樣的牛肉，最後在鐵鍋上快速煎熟表面(約2~3分鐘)

搭配上紅酒~非常棒

牛肉本身無熟成，透過舒肥也沒有得到超軟嫩的口感....說穿了就是"生"...血水流失的還有點多，雖然成果還算滿意~但沒有心目中的這麼好~保水技法要再研究看看

---爐烤牛肉!!!---
透過低溫慢烤完在保溫...慢慢地讓溫度滲透進去...
牛肉下方則是各種蔬果一同被爐烤~作為爐烤蔬菜配料，一次完成

外面焦~內部控制到完美軟嫩~鎖住肉汁!!比舒肥的口感更好!?有點出乎意料~

爐烤的洋蔥蔬菜與肉汁，則濃縮成肉醬!!酸甜口感淋回肉上豪不浪費~搭配麵包喫完~

最後在搭配紅酒~超完美

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雖然說是肉肉帖，但哈特都貼牛排類型

我想稍微改變一下~喫炸雞XD

但光喫炸雞多無趣~這時就要靠各種"醬"~來創造更多組合!!!
OTTOGI不倒翁 韓式炸雞醬(洋釀甜辣)，這種醬真的是炸雞的最佳組合!!~面對雞胸那類白肉~在多都喫得下

美國辣醬傳奇~tabasco辣椒醬~香辣帶勁的辛辣口感!只是...感覺又像某種醋= =?辣椒醬本身超水(很液態的意思)，用於調味還是比較適合~不建議沾太多...

吉時達~泰式甜辣醬~一沾就到泰國XD喫完炸雞幾乎環遊世界~

最後還是來點椒鹽味~回到原點~結束世界之旅

當然影片中有出現酒水!!!這次補上警語!!!

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